前幾天天氣冷到一個破表，身體的熱能很容易散失，讓我時時需要食物補充熱量，常常思考下一餐要吃甚麼來彌補我這些逝去的能量。想當然爾，火鍋就是我最好的良伴。
因為我自己在外面租小套房，這個小套房除了床、壁櫃、廁所之外，並沒有多餘的空間可以放流理台或是瓦斯爐，而且我租的套房它前身應該是賓館之類，給人家開房間的地方，所以許多陳設就是很『古早味』，讓我有一種誤置時光的錯亂！有時候我睡覺時，都會忍不住想之前到底多少人在這床上『辦事』？想著、想著，雞皮疙瘩就起來，所以房東提供的床墊上，我還鋪了一層防水的塑膠墊，外加幾件被單，再套上我買的床單，也不定時清洗我的被單，就是希望跟過去那些『魚水交歡』的痕跡切割。話說回來，這張床上孕育過幾個新生命也是我很好奇的一件事？
回到重點，因為沒有廚房，有時候我會嘴饞，或是懶得出門，就是想吃一些ㄚ哩不搭、外面不會賣的陽春食物，如：義大利螺旋麵配維力炸醬加青菜；或是看到美食節目介紹，讓人心癢難耐也想自己試試看，所以我有自備卡式瓦斯爐、電鍋、小烤箱，這三項用品勉強撐起一個廚房的功能。我最常做的東西就是切一大堆蔬菜、菇類，再加一點雞胸肉、咖哩塊，整鍋放進電鍋蒸，出來就是我所謂的『排便順暢兼健康養生咖哩燉蔬菜』的懶人料理，我第一次突發奇想試做的時候為之驚豔，覺得非常好吃而且滿足我的需求，就這樣吃了一個禮拜，吃到最後，我覺得有點噁心！但是我對電鍋的表現愈來愈敬佩，除了蒸饅頭、煮飯外，我還用電鍋料理過水餃、湯圓、麵、青菜、味增湯等，不禁要為電鍋按一百個讚，難怪以前留學生出國都要帶一個電鍋與之同行，因為電鍋真是個好東西啊！
相較於電鍋，我的卡式瓦斯爐稍嫌遜色，因為『炒、炸』料理法在我的房間是一件很恐怖的事情，放眼望去多是易燃物，隨便都可以燒起來，我不過來臺中唸個書，沒必要客死異鄉玩這麼大吧！而且油煙不易散去，須要用油的料理我能免則免。但是，冬天這麼冷，如果不來一客火鍋，實在是對不起自己，這時瓦斯爐的角色可是非同小可！我就會在天色還亮的時候，趕緊生火煮水，把要吃的東西一股腦的丟下去煮，等水滾開了，東西也差不多熟了，就趕緊關火，辦起正經事－吃。
整個料理的過程中，將食材下鍋跟吃是最簡單的，事前的洗菜、切菜，事後的洗鍋碗瓢盆，很容易讓人一把火升上來，因為我沒有料理臺，食材的準備都在一個小冰箱或是小櫃子上進行，但是清洗的動作只能拿到廁所去，非常的克難，跟電視上教的『輕輕鬆鬆做料理』可是有天壤之別啊，我每次都弄得好累，那些碗盤就很想放在那邊，等哪天有體力再洗，但是這樣一來等下我就沒地方刷牙，反正環環相扣，我一定要把碗盤處理掉，不然晚上洗澡又是另一個考驗，寫到這裡都覺得好麻煩喔！幾次下來，除非我非常、非常想吃火鍋，也就是天氣非常、非常冷的時候，否則我都盡量不去動卡式瓦斯爐。除了事前、後準備麻煩，一個人開伙煮火鍋也是很傷荷包的一件事，因為每一種東西都想嚐一點，但是他們都賣有一定的份量，不得不買，超市晃一趟下來，少說也要五百多塊，東西又沒辦法一次吃完，又會擔心不新鮮，總之是一個弊多於利的選擇。
但是總會遇到天氣冷的時候，想吃火鍋的我也有應變之道，就是糾人出去吃。但是以我這個人緣不怎麼樣，平時又沒有在經營社交圈的ㄚ宅，能『ㄌㄠˋ』的人實在很有限，好在我不是獨生女，所以我的手足來時，我的首選都是去吃火鍋，說巧也還真巧，套房周圍方圓一百公尺內就有三家火鍋店，兩家是知名連鎖麻辣鍋店，另一間也是連鎖的涮涮鍋，反正夠我吃就對了。
生在台灣，吃在臺灣。除了曾雅妮、吳季剛、林書豪等人是台灣之光以外（雖然林來瘋到底是哪國人仍是個爭論不休的議題，說他是美國人、臺灣人、中國人都可以解釋，但是我看網路有人說他是韓國人….這，就太超過嚕！），我覺得『火鍋』也是另一項台灣之光！
『火鍋』，說穿了就是一鍋煮滾的開水加一堆食材。好像每一國都有類似火鍋的料理，耳熟能詳的壽喜燒、銅板烤肉等都有火鍋的概念，國外就是起司鍋或是巧克力鍋。但是，我還是最喜歡台灣在地的火鍋，這邊的火鍋跟國外的火鍋還是有一些差別，反正青菜蘿蔔各有所好，我最喜歡台式火鍋，食材選擇之豐富，只要你敢吃，就給他丟進去吧！漫畫蠟筆小新就曾經把巧克力丟到火鍋中，雖然不知道味道如何，但是也挺有新意！對我來說，我喜歡的東西就通俗許多，豆皮、豬血糕、甜不辣是必備款，其他的料就看當時情況選擇，如果到火鍋吃到飽的店，我還會選肉片、金針菇、蚌殼、凍豆腐、南瓜、白蘿蔔、鳥蛋、蟳味棒、魚板、丸子、大腸、水晶餃、魚餃、蛋餃、燕餃、花枝餃、魷魚、寬粉、麻糬等（麻糬跟豬血糕我會要求加花生粉，真是太好吃了！！），跟很多、很多的豆皮。我就曾經豆皮吃太多，結果吃完兩天的大便上面都浮著一層油，排泄的時候都有一股油的味道，那次真是奇特的經驗，之後我就比較節制一點，排油的機會也就比較少見了（這可能是個人體質因素，民眾在家切勿嘗試～）！
除了食材，湯底也是一門學問。我之前就曾經用市售冷凍羊肉爐做湯底，好吃歸好吃，但是好油，我花了很多工夫撈油（吃豆皮的時候並不會覺得很油，是大便之後才覺得油膩，但是羊肉爐是吃的時候像在喝油！）；又有一次貪小便宜，買了一份價格只有羊肉爐一半的冷凍麻辣臭豆腐湯底，我只能說『一分錢、一分貨』不是沒有原因的，那個湯還可以，但是臭豆腐的部分好像在咬菜瓜布，讓我忍不住心傷。有時候不想花錢買湯底，會用洋蔥、蒜頭、麻油配肉片在鍋中先炒香，逼出肉片的精華，再加水熬煮，那個湯頭真的是不錯，但是壞處就是很容易粑鍋，而且房間的油煙也很大，目前只試過一次。最後一招，就直接白開水煮料吧，名副其實的『水煮』，以目前少油、少鹽的趨勢，算是很健康的料理法，如果覺得無味，吃的時候加一些沙茶醬好了，口感還不錯！此外，我哥對麻辣鍋有一種病態的迷戀，他常常呼朋引伴喀麻辣鍋，然後拉個一、兩天，我不能理解這之中的快感，但是有些麻辣湯底是用中藥熬煮，真的非常、非常香，但我所能接受的程度也只有『微辣』而已，我不想要一邊吃火鍋還要一邊灌開水，這樣太脹了！
很好奇國外的遊子們，當他們『臺灣胃』發作時，是否有他們喜愛的火鍋可以品嘗？那種滋味是不是跟台灣的火鍋不一樣，因為帶有另一種獨特的味道叫『鄉愁』？
照片取自雅虎奇摩
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